|
|
Aardappel Souffle
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aardappelen
0,8 deciliter zure room
90 gram geraspte cheddar
4 eieren gesplitst
zout en peper
4 lenteuitjes, fijngehakt
mespunt wijnsteenzuur
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 180 graden. Een soufflevorm voor ongeveer 1,5 liter invetten. De aardappelen schillen, in vieren snijden, in een pan doen, water toevoegen en gaar koken. Van het vuur halen, afgieten en pureren( geen boter of melk toevoegen).
Zure room, geraspte kaas , eierdooiers, zout en peper naar smaak toevoegen. Goed mengen en de lente-uitjes toevoegen. Het eiwit met het wijnsteenzuur stijfkloppen. Door het aardappelmengsel spatelen. Het mengsel in de vorm scheppen, 45 minuten bakken en heet serveren.
|
|
|